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Bei dieser interessanten Mischung habe ich einen Teil der Gewürze vor dem Mahlen kurz angeröstet und anschließend mit den restlichen Gewürzen vermischt. Es entsteht ein würzig-nussiges Aroma. Es ist kein Curry im üblichen Sinn, denn es ist auch relativ mild.
Die Mischung besteht aus Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma, Bockshornklee, Fenchelsamen, Zitronengras, Anis, Pfeffer und Knoblauch.
Ich finde es toll zu dunklem Fleisch wie z.B.Rind und
zu kräftigen Gemüsen, wie z. B Spinat, Fenchel oder Blumenkohl.
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