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Dieses schwarze Natursalz aus Indien ist durch seine grobe Struktur sehr gut für die Mühle geeignet.
Es wird in tiefen Stollen als schwarz-braune Salzblöcke abgebaut und enthält einen hohen Anteil an Mineralstoffen, Spurenenelementen und Schwefel. Es hat einen rauchig, würzigen Geschmack und eignet sich sehr gut zu fruchtig-cremigen Gerichten.
Ich verwende es für Ananas- oder Mangochutney, oder für Geflügel, das ich vorher in Joghurt eingelegt habe.
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