Kreuzkümmel ist ein Doldenblütler. Der Name leitet sich ab aus dem kreuzförmigen Blattstand der Pflanze. Die Samen sehen aus wie Kümmel. Für mich ist Kreuzkümmel eines der ausdrucksstärksten Gewürze, die ich kenne. Das kommt von dem ätherischen Öl namens Cuminal. Bei mir kommt Kreuzkümmel bei geschmorten Kalbsbäckchen oder Ochsenschwanz zum Einsatz. Natürlich ist er auch wichtiger Bestandteil meiner Currymischungen und geschmortem Weiß- oder Rotkohl gibt er eine besondere Note.
